什么时候开比萨店的门槛这么低了？

我看到一群外行在知乎上评论披萨的价格。感觉国内的披萨价格太高了，忍不住吐槽。

首先，披萨的门槛极高。开店不是随便找几道菜谱或自己研究，获得大量赞的问题。光是这个蛋糕底的门槛就很高。饼底试用后，饼底颜色均匀披萨一般几块钱，呈金黄色，外酥内软。能做到的很少。面粉是有成本的，而且不可忽略。除了磨损，一个披萨轻粉的成本是1元。最重要的是蛋糕底的配方，价值连城。我用了 7 年的时间用了一家店，不断的调整，大量顾客的反馈，专注于时间和精力，让我勉强能达到顶级的披萨店。饼干。法官认为他可以有这个条件吗？在大型餐厅使用的中心工厂，配方永远不会公开，而且也是包装好的。市场上的大部分特许经营配方并不受欢迎披萨一般几块钱，靠的是营销和低价。首先，低价跌至谷底。你可能会为市场上的低价而鼓掌，但很难站稳脚跟。食物最重要的不是服务，而是味道。品味，其次是服务，然后是营销。有时候，我看看县里的16家披萨店，价格高的是必胜客，价格低的是各种9.9,13.8个披萨，我一直在犹豫要不要来一个。一波降价压力。

让我们谈谈披萨的成本。面粉计为 1 块食用量、3 块蛋糕底、100 克奶酪、5 块和 1 块比萨酱。这还有一个菜谱，5块像样的新鲜食材，1块包装盒，电费1元（其实不止这个），一个9寸的披萨至少要17元。所以市面上一个9寸披萨的价格是42块，其实毛利可以达到60%，这还不包括房租、人工等额外成本。总体来说，如果能达到净利润的30%，就是一个很不错的存在。当然，这与营业额挂钩，达到人为的租金平衡点。但别忘了，披萨不是每个人都吃的，不是每天都吃。知道了这点，谁还敢开低价？我有个客户，老外，一年在美团点单170多次，平均两天下单一次。他一年光在我店里就花两万块钱，但这样的顾客很少。有的人在国外吃到很便宜的披萨，瞬间觉得国内的披萨店是黑的，纯粹跟价格比，毫无意义。如果中国人能像外国人一样给大家吃，天天吃，我可以把pizza的价格定在15以下，但绝对不会9.9，9.9 Pizza绝对是输家，骗人，低价披萨，奶酪不是进口，国内二次加工，你说他是假的，他不假，你说他是真的，他不是真的，便宜，香，只是，不要说出来